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Ciao, sono Paky, mi sono divertita a creare il mio blog personale, per esservi di aiuto, con consigli, ricette..e soprattutto farvi da guida nella ricerca di nuovi sapori e sapori antichi della tradizione italiana e internazionale.
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Il mio motto: cucina sana e genuina per uno stile di vita migliore.
sono certa che insieme proveremo e testeremo le migliori ricette e soprattutto veloci!!!
ricette
CIAMBELLA AMERICANA
8 uova
360 gr farina 00
350 gr zucchero...
1 bustina di lievito x dolci
Buccia di limone grattugiata oppure una fiala di aroma al limone
1 bicchiere da vino, di olio di semi
1 bicchiere e 1/2 di acqua tiepida
1 bustina di cremore di tartaro
Mettere lo zucchero nel boccale 10 sec vel 8..inserisci la farfalla aggiungi le uova 4 min 37* vel 3. Togliere la farfalla.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti 40 sec.vel 5.
Mettere il composto nello stampo specifico x ciambella americana..infornare x 1 ora e 10 min.a 160* in forno caldo. ..toglierla dal forno e capovolgerla sui piedini..aspettare che si raffreddi e cospargere di zucchero a velo.
CHIACCHIERE ...MIE
250 gr farina
1 uovo+1 tuorlo
1/2 mis di vino bianco...
2 cucchiai abbondanti di zucchero
30 gr burro
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di pan degli angeli
olio di semi x friggere q.b.
Pesare nel boccale 100 gr di zucchero semolato e aggiungere una bustina di vanillina, 10 sec vel 10, togliere e tenere da parte.
Mettere nel boccale burro.vino.e zucchero.2 min 50* vel 2..aggiungi il resto degli ingredienti. ..30 sec vel.6..
Tirare la sfoglia..ritagliarla, preferibilmente con una rotella dentellata, a forme lunghe e irregolari e friggere in abbondante olio..cospargere di zucchero a velo preparato in precedenza..
BISCOTTI AL BURRO VELOCI
250 gr farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido...
1 uovo
1 cucchiaino di lievito x dolci
Zucchero a velo q.b. a piacere
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 30 sec vel.6 ( TM5 20 sec)
Formare delle piccole palline con le mani.. passarle da un lato nello zucchero semolato..metterle le palline sulla placca da forno..distanziate tra loro..schiacciare leggermente con una forchetta...infornare in forno caldo 180 * x 25 min. .a piacere..cospargere con zucchero a velo
TAGLIATELLE SPINACI E SALSICCIA
1/2 spicchio d'aglio e 1/4 di cipolla. .oppure uno scalogno
30 gr di olio extravergine d'oliva
300 gr di salsiccia spellata e a pezzi...
300 gr di spinaci puliti, lavati , sgocciolati e spezzettati ( oppure surgelati)
500 gr di acqua
250 gr di tagliatelle
60 gr di latte
200 gr di panna da cucina light(facoltativa)
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato a piacere
Mettere nel boccale aglio e cipolla ( oppure scalogno)
5 sec vel 8
Aggiungere l'olio 3 min 100*(120*) vel.1
Aggiungere i pezzi di salsiccia 10 min 100*(120*) vel 1 antiorario.
Aggiungi gli spinaci ben scolati 5 min 100*(120*) vel.1 antiorario
Versare l'acqua 6 min temp Varoma. .aggiungi le tagliatelle salare e pepare..e cuocere x il tempo scritto sulla confezione della pasta 100* vel1 antiorario. ..mentre cuoce la pasta versa il latte dal foro del coperchio...
A fine cottura unire la panna 2 min 100 * vel 1 antiorario. ..servire calde e a piacere aggiungere del parmigiano grattugiato. ..
FARFALLE DI CARNEVALE ZUCCHERATE
3 uova
15 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito x dolci...
1 pizzico di sale
25 gr di olio di semi
300 gr di farina
25 gr di limoncello
Alchermes rosso oppure sciroppo di amarena x bagnarle
Zucchero semolato x spolverizzare
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 3 min vel Spiga
Togliere l'impasto dal boccale e con le mani formare delle piccole palline .
Far bollire l'acqua in una pentola e versarvi le palline..farle bollire x circa 5 min..scolarle e lasciarle asciugare su un canovaccio x circa 3 ore coperti con un altro canovaccio.
Praticare su ogni pallina un taglio a croce e friggere in abbondante olio di semi di girasole o arachidi finche nn assumono un colore dorato e si aprono a farfalla. Immergerle in una ciotola con l'alchetmes diluito oppure sciroppo di amarena e poi passarle nello zucchero semolato. Servire caldi....
PENNETTE SFIZIOSE
40 gr di olio
½ cipolla
250 gr di funghi champignon...
250 gr di pomodorini cigliegino
100 gr di pancetta affumicata
50 gr di parmigiano
50 gr di pane grattugiato
400 gr di pennette
500 gr di acqua
1 confezione di panna da cucina
Sale q.b.
Mettere nel boccale l'aglio, 5 sec vel.9, aggiungere l'olio 3 min 100°vel 2. Aggiungere la pancetta, i funghi e i pomodorini 3 min 100° antiorario vel soft. Inserire l'acqua e il sale 10 min antiorario vel soft. Dopo aggiungere le pennette e cuocere per il tempo scritto sulla confezione della pasta. Infine aggiungere la panna e amalgamare per 10 sec vel 2 antiorario. Versare le pennette in una pirofila e cospargere di parmigiano e pane grattugiato, far gratinare per 10 min in forno caldo a 250°. Servire calde
TIRAMISU' LIGHT
350 gr di ricotta
150 gr di zucchero
caffè q.b....
latte q.b.
savoiardi q.b.
cacao amaro q.b.
Mettere nel boccale lo zucchero polverizzare 10 sec. vel 10
Inserisci la farfalla e aggiungere la ricotta 10 sec. vel 4
Fare una farcia con il caffe di una caffettiera da 6 tazze più un misurino di latte e un cucchiaio raso di zucchero.
Bagnare i savoiardi nella farcia, disporli in una pirofila e metterci su la crema di ricotta ottenuta, formare un altro strato di savoiardi e un altro di crema, finire con spolverare il tiramisù con cacao amaro...
N.B. si può, eventualmente, sostituire la ricotta con la panna a piacere...
BISCOTTI ALLA PANNA (senza uova )
.
19 febbraio 2014 alle ore 18.43
350 gr di farina
...150 gr di zucchero
200 gr di panna
1 bustina di pan degli angeli
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Mettere nel boccale lo zucchero 10 sec. vel 8
aggiungere tutti gli ingredienti 20 sec. vel 7
avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo x 20 min
stenderlo e dare le formine, cuocere in forno caldo 180° x 10 min...quella con i confetti..spennellare di latte e mettervi la codette colorata
l'alternativa a fine cottura spolverare con zucchero a velo
TORTA DELLA NONNA
300 gr di farina
130 gr di zucchero
150 gr di burro morbido...
1 uovo
1 bustina di lievito x dolci
PER LA CREMA
1 limone solo la parte gialla della scorza
100 gr di zucchero
50 gr di farina
500 lt di latte
2 uova
1 bustina di vanillina
Per terminare
50 gr di pinoli oppure mandorle pelate
20 gr di zucchero
Versare nel boccale tutti gli ingredienti, x l'impasto, nel boccale 20 sec.vel 5..mettete a riposare l'impasto x 30 min nel frigo.
Nel boccale pulito e asciutto mettete la scorza del limone, lo zucchero e la farina..20 sec vel 8
Aggiungere latte , uova e vanillina 7 min 90 * vel 4 ( se il latte è da frigorifero cuocete 8 min invece di 7)
Lasciate raffreddare la crema.
Prendere 2/3 d''impasto, tirate la sfoglia, e foderate uno stampo a cerniera precedentemente imburrato da 26 cm.versare sopra la crema e ricoprire con la restante parte di impasto..spennellate la superficie con latte e cospargere di pinoli o mandorle pelate..infornate in forno caldo 180 x circa 30 min.
Fate raffreddare la torta e cospargerla con zucchero a velo. ..
MARITOZZI
120 gr di latte
100 di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
La buccia di 1 limone...
100 gr di olio di semi
2 uova
500 gr di farina
Mettere nel boccale la buccia del limone (solo la parte gialla) e 100 gr di farina, 10 sec. Vel 10, mettere da parte.
Nel boccale inserire il latte e lo zucchero 1 min 50° vel 3 aggiungere il lievito 10 sec.vel.6
Mettere le uova l'olio, la farina, e la restante parte di farina al limone, che stava da parte, impastare tutto 3 min. vel spiga.
Formare le treccine della dimensione desiderata e metterle nella teglia, foderata di carta da forno, distanziatele tra loro, affinchè in lievitazione nn si attacchino, lasciarli lievitare tutta la notte, nel forno, al mattino, toglierle dal forno, il loro volume sarà raddoppiato, accendere il forno a 160° e infornare i maritozzi in forno caldo, tenere in forno x 15 min, tirarli fuori spennellarli con il latte e mettervi sopra una spolverata di zucchero semolato, infornare ancora x 1 min.
TRECCINE CON LE MANDORLE
500 gr di farina
100 gr di olio extravergine
20 gr zucchero...
150 gr vino bianco
1 bustina di lievito x dolci
Mettere il vino nel boccale 1 min.50* vel 1
Inserire tutti gli altri ingredienti 40 sec. Vel 4..se l'impasto risultasse troppo morbido..mettere un po di farina in piu..
Togliere l'impasto dal boccale e formare delle treccine...rigirarle nello zucchero semolato e posizionarli nella teglia. .mettere sopra alle treccine delle mandorle pelate..e infornare in forno caldo 20 min..180*
FOCACCIA VELOCE
550 gr di farina 00 (oppure 250 di semola rimacinata e 300 gr di farina 00)
460 gr di acqua
1 cubetto di lievito di birra...
1cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini colmi di sale
(una patata di circa 80 gr, cruda, a piacere)
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, impostare 3 min.vel Spiga
3 min vel 6
N.B. nel caso si decida di utilizzare la patata cruda, sbucciarla, tagliarla in quattro parti e tritarla 10 sec vel 8...poi aggiungere tutti gli altri ingredienti ed eseguire la stessa lavorazione...
CIAMBELLA VELOCE YOGURT E MELE
2 mele golden sbucciate e tagliate a fettine sottili. .poste a macerare con succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e una spolverata di cannella
80 gr di olio di semi
150 gr di zucchero...
3 uova
200 gr di farina
1 vasetto di yogurt bianco
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito x dolci
Zucchero a velo x decorare
Mettere nel boccale lo zucchero , la buccia di limone, solo la parte gialla, e 50 gr di farina 15 sec vel 9
Aggiungi le uova 30 sec vel 3
Aggiungere tutti gli altri ingredienti 1 min vel.5
Mettere metà del composto in uno stampo a ciambella di diametro 22 precedentemente imburrata, posizionare le fettine di mela a raggera.. mettere l'altra parte del composto. .e poi altro strato di mele..infornare in forno caldo a 180* x circa 30 min...far raffreddare e cospargere con zucchero a velo...
PIZZA O CALZONE DI CIPOLLE
x l'impasto..fate la pasta al vino
Per il ripieno:
Pulite e lavate i porri oppure cipolle lunghe (c'è chi usa quelle bianche o dorat...e classiche)
Mettete le cipolle nel boccale e spezzettatele 5 sec vel 4. Aggiungete acqua fino a coprirle e un po di sale, mettete il bimby sul balcone ( in modo che nn si senta la puzza in casa) bollite le cipolle 10 min 100* vel cucchiaio antiorario. .scolatele nel cestello e rimettetele nel boccale con olio qualche filetto di acciuga, pomodorini tagliati a meta e pepe...10 min 100* vel cucchiaio antiorario. ..togliete le cipolle dal boccale e senza lavarlo..fate l'impasto e assemblate..dividete l'impasto in due parti..foderate una teglia antiaderente con l'impadto..spalmate le cipolle e del formaggio grattugiato e ricoprite con impasto..mettete in forno 180* x circa 20 min.controllate che sia dorato
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